Mariela Toro trabajaba en una empresa de marketing hasta la llegada de la pandemia cuando fue desvinculada y el escenario la hizo dar un vuelco. Con el desplante que solo dan los años de ventas, decidió comenzar desde su casa a ofrecer café por delivery a sus vecinos, en un edificio de Santiago Centro. Con el tiempo, pensó en dar un paso más y abrir una cafetería propia, pues siempre que cerraba tratos en su antiguo trabajo era justamente en esos lugares, espacios que ella considera de encuentro entre las personas. Una amiga le habló de los talleres del Centro de Desarrollo de Negocios Sercotec Santiago, donde encontró la asesoría que necesitaba y postuló al fondo Capital Abeja Emprende 2021, resultando seleccionada. Con ese impulso y sus propios ahorros, arrendó un local en la Galería Astor, en pleno centro de Santiago, en un momento donde varios locatarios estaban cerrando sus puertas, mientras para ella implicaba un nuevo comienzo. "Este es un sueño hecho realidad. Aunque no todo ha sido fácil, me levanto cada mañana con la fuerza de saber que estoy trabajando por algo que es mío, que me entrega estabilidad", cuenta Mariela, quien agrega que, “la ayuda de Sercotec a través del Abeja fue el empujoncito que más necesitaba. Yo tenía pensado abrir una cafetería, pero el concepto y comprar los insumos no es rápido ni fácil, y lo pude lograr".

Morning Day Coffee no tardó en convertirse en algo más que una cafetería, un punto de encuentro que revivió un rincón solitario del centro. Mariela dio espacio en su local a otros emprendedores, permitiéndoles vender ahí sus productos. "Me gusta apoyar a otros con sus productos, eso ha sido muy lindo. Porque uno también debe ayudar a otros a cumplir sus sueños", señala. Con recursos del fondo Crece de Sercotec, el proyecto escaló a una segunda y tercera sucursal, en la Galería Alessandri y al costado de la Municipalidad de Santiago, respectivamente. Hoy, Morning Day cuenta con ocho trabajadores y más de 60 preparaciones a base de café tostado con marca propia. Sus locales atienden principalmente a oficinistas del centro capitalino, muchos de los cuales pasan hasta tres veces al día. "Tenemos muchos clientes que vienen dos o tres veces al día, somos parte de su día a día", cuenta Mariela. El negocio ya está formalizado y sus ingresos han crecido un 400% desde su apertura. La expansión no se detiene, la empresaria se encuentra próxima a la apertura de su cuarto local, ahora en la Galería Edwards. Además, continua con un servicio de cafetería móvil y catering para eventos de gran convocatoria, pero su meta va más allá del negocio, "me encantaría dar más trabajo y hacer evolucionar a las personas que trabajan conmigo", afirma. Así, entre el aroma del café y el bullicio del centro capitalino, Mariela sigue escribiendo una historia que comenzó como un sueño y hoy, se despliega en las emblemáticas galerías de Santiago.